Les Manyes Priorat - Terroir Al Limit

Med Terroir Al Limit Les Manyes Priorat kommer en førsteklasses rødvin i det svingede glas. Her tilbyder den en vidunderligt lysende, purpurrød farve. Giver man den lidt luft i glasset ved at svinge det, kan man hos denne rødvin opfatte en perfekt balance, for den aftegner sig på glassets vægge hverken vandig eller sirups- eller likøragtig. Den første næse af Les Manyes Priorat præsenterer nuancer af surkirsebær og hindbær. Til de frugtige komponenter i bouqueten kommer noter fra fadlagringen som cedertræ, blåbær og mynte/melis.

Denne rødvin fra Terroir Al Limit er helt rigtig for vinnydere, som kan lide den absolut tør. Les Manyes Priorat kommer dette meget nær, da den er vinificeret med blot 0,5 gram restsukker. På ganen viser teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt silkeagtig og kraftfuld. Med sin markante frugtsyre fremstår Les Manyes Priorat på ganen usædvanligt frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige rødvin fra regionen Catalonien til sidst med usædvanlig længde. Igen viser der sig antydninger af hindbær og surkirsebær. I finalen kommer der desuden mineralske noter fra de ler-dominerede jorde til.

Vinifikation af Terroir Al Limit Les Manyes Priorat

Grundlaget for den balancerede Les Manyes Priorat fra Spanien er druer af sorten Garnacha. Druerne vokser under optimale betingelser i Catalonien. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af ler. En ikke ubetydelig indflydelse på modningen af høstmaterialet har desuden det forhold, at Garnacha-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt velmodne druer og en snarere høj alkoholprocent i vinen. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Les Manyes Priorat udelukkende i hånden uden brug af grove og knap selektive maskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter dens afslutning lagres den elegante Les Manyes Priorat endnu i nogle måneder på egetræsfade.

Mad-anbefaling til Les Manyes Priorat fra Terroir Al Limit

Oplev denne rødvin fra Spanien bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til krydret lamme-curry, røde løg fyldt med couscous og abrikoser eller rucola-penne.

• Flere produkter fra Terroir Al Límit