Arbossar Priorat - Terroir Al Limit

Arbossar Priorat fra Terroir Al Limit fra Catalonien viser i det svingede glas en lysende, purpurrød farve. Giver man den lidt luft i glasset ved at svinge det, kan man hos denne rødvin opfatte en fremragende balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. Den første næse af Arbossar Priorat afslører nuancer af surkirsebær og hindbær. De frugtige aspekter af bouqueten får følgeskab af noter fra fadlagringen som endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

Denne rødvin fra Terroir Al Limit er til mennesker, der slet ikke kan få deres vin tør nok. Arbossar Priorat kommer dette allerede meget nær, da den er vinificeret med kun 0,5 gram restsukker. På tungen udmærker denne afbalancerede rødvin sig ved en umådeligt silkeagtig tekstur. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Arbossar Priorat med en behagelig mundfornemmelse, uden samtidig at mangle friskhed. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige rødvin fra regionen Catalonien til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af hindbær og surkirsebær. I efterklangen kommer der desuden mineralske noter fra de skifer-dominerede jorde til.

Vinifikation af Arbossar Priorat fra Terroir Al Limit

Denne balancerede rødvin fra Spanien er vinificeret på druesorten Cariñena. I Catalonien vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af skifer. En ikke til at overse indflydelse på modningen af høsten har desuden det forhold, at Cariñena-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt velmodne druer og en forholdsvis høj alkoholprocent i vinen. Når de er perfekt modne, bliver druerne til Arbossar Priorat udelukkende høstet i hånden uden brug af belastende og lidt selektive maskinhøstere. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på egetræsfade.

Mad-anbefaling til Arbossar Priorat fra Terroir Al Limit

Denne spanske rødvin passer perfekt til rucola-penne, thailandsk agurkesalat eller krydret lamme-curry.

• Flere produkter fra Terroir Al Límit