La Chapelle Minervois - Chateau de Tholomies

Den i fad udvidede La Chapelle Minervois fra vinproduceringsregionen Languedoc præsenterer sig i glasset i en tæt purpur-rød farve. I duften afslører denne Chateau de Tholomies rødvin diverse morbær, brombær, sorte ribs og blåbær. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes yderligere aromaer som bøge-røg, peberkager-krydderi og lufttørret skinke gennem modningen i store egefade.

Chateau de Tholomies La Chapelle Minervois præsenterer sig for nyderen herligt tør. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller sparsom, som man kunne forvente af en vin i den højere prisklasse. Kraftfuld og flerlaget præsenterer denne kødfulde rødvin sig på ganen. Finale på denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Languedoc, nærmere bestemt fra Minervois, begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Chateau de Tholomies La Chapelle Minervois

Grundlaget for den kraftfulde La Chapelle Minervois fra Languedoc er druer fra druesorterne Carignan, Grenache, Mourvèdre og Syrah. Vindruerne til denne rødvin fra Frankrig høstes, når de er perfekt modne, for at bevare deres aromaer, særligt hurtigt og på et så køligt tidspunkt som muligt. Efter høsten går druerne straks til pressehuset. Her sorteres de og males forsigtigt. Dette efterfølges af gæring i rustfrit stål og store egefade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i flere måneder på fine gærrester, inden vinen til sidst tappes.

Madparring til La Chapelle Minervois fra Chateau de Tholomies

Denne franske vin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til fyldte peberfrugter, braiseret kylling i rødvin eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra Domaine de Tholomies