Illmitzer Spätlese - Angerhof Tschida

Illmitz' sencha fra alle Weinregion i Burgenland afslører sig i glasset i en strålende, lysegul farve. Denne druesorterene østrigske vin afslører i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af stjernefrugter, kvæde, nashi-pære og papaya. Derudover er der antydninger af skovbund og solvarm sten.

Illmitz' sencha kan beskrives som usædvanligt frugtig og blank, da den er vinificeret med en vidunderligt sød smagsprofil. Let og mangefacetteret præsenterer denne silkebløde dessertvin sig på ganen. Gennem sin fremtrædende frugtsyre afslører Illmitz' sencha sig imponerende frisk og livlig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne velbevarede dessertvin fra Weinregion Burgenland til sidst med god længde. Igen viser der sig antydninger af mango og kvæde. I efterskæret tilføjes der endnu mineraliske noter fra de skovbunde og sanddominerede jorde.

Vinifikation af Illmitz' sencha fra Angerhof Tschida

Denne vin lægger klart vægt på én druesort, nemlig Scheurebe. Til denne vidunderligt elegante druesorterene vin fra Angerhof Tschida blev der kun indsamlet det bedste drue materiale. I Burgenland vokser vinplanterne, som producerer druerne til denne vin, på jorde bestående af sand og sort jord. Efter håndplukning transporteres druerne hurtigt til presselokalet. Her sorteres de og håndteres forsigtigt. Derefter foregår gæringen i eddikeskabe ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i flere måneder på fine gærrester, før vinen til sidst tappes.

Madanbefaling til Angerhof Tschida Illmitzer Sencha

Denne østrigske vin bør bedst nydes moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kartoffelpfanne med laks, torsk med agurk-sennepsgrøntsager eller kikærtecurry.

• Flere produkter fra Angerhof Tschida