Aufwind Spätburgunder - Thomas Hensel

Den balancerede Aufwind Spätburgunder fra Thomas Hensel i Pfalz afslører i det svungne glas en strålende, lys rød farve. Næsen af denne rødvin fra Pfalz fortryller med nuancer af ananas, blåbær, physalis og Gallia-melon. Hvis vi udforsker aromatikken yderligere, tilføjes ingefærkrydderi, bittersød chokolade og kanel.

Thomas Hensel Aufwind Spätburgunder begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryder denne tyske vin naturligvis med sin fineste balance på trods af al tørhed. Ekscellent smag kræver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. Denne tætte rødvin præsenterer sig balanceret og kompleks på ganen. Finalen af denne lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Pfalz begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineralske anklange fra de mergel- og lerdominerede jorde.

Vinifikation af Thomas Hensel Aufwind Spätburgunder

Den balancerede Aufwind Spätburgunder fra Tyskland er en ren druesort vin, vinificeret af druesorten Spätburgunder. I Pfalz vokser vinrækkerne, som producerer druerne til denne vin, på jorde af ler, loess og mergel. Vindruerne til denne rødvin fra Tyskland plukkes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne. Efter håndplukning kommer vindruerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og nænsomt malet. Efterfølgende sker gæringen i rustfrit ståltank ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på den fine gær, før vinen til sidst tappes.

Madparring til Thomas Hensel Aufwind Spätburgunder

Nyd denne rødvin fra Tyskland ideelt tempereret ved 15 - 18°C som en ledsagende vin til rumtopf, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Weingut Hensel