Grand Cru Saint-Émilion AOC - Château Quintus

I glasset afslører Grand Cru Saint-Émilion fra Château Quintus en tæt purpurrød farve. Når man hælder glasset en smule, ses der i kanten af denne fadlagrede vin en overgang i vinens farve mod granatrød. Efter den første omrystning afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets inderside. Hældt i et Bordeaux-glas byder denne rødvin fra den gamle verden på herligt udtryksfulde aromaer af brombær, afrundet af læder, sort kirsebær og tobak, som fadlagringen bidrager med.

Denne franske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin med dette renommé, fornøjer denne franskmand naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis restsukker. Kraftfuld og facetteret præsenterer denne tætte rødvin sig på ganen. I eftersmagen imponerer denne meget lagringsdygtige rødvin fra vinområdet Bordeaux til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser sig antydninger af brombær. I den lange eftersmag kommer der desuden mineralske noter fra de kalkstensdominerede jorde til.

Vinifikation af Grand Cru Saint-Émilion fra Château Quintus

Denne kraftfulde rødvin fra Frankrig fremstilles af druesorterne Cabernet Franc og Merlot. I Bordeaux vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på kalkstensjord. Grand Cru Saint-Émilion er en gammelverdensvin helt igennem, for denne franskmand udstråler en usædvanlig europæisk charme, som meget tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. Ved optimal modenhed høstes druerne til Grand Cru Saint-Émilion udelukkende i hånden uden brug af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten transporteres druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen i rustfrit stål og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring kan Grand Cru Saint-Émilion harmonisere videre på sit fine gærdepot i 18 måneder.

Anbefaling af mad til Château Quintus Grand Cru Saint-Émilion

Denne rødvin fra Frankrig bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til røde løg fyldt med couscous og abrikoser, boeuf bourguignon eller grøntsagscouscous med oksedeller.

Udmærkelser til Grand Cru Saint-Émilion fra Château Quintus

Ud over sit ry som ikonvin kan denne Château Quintus-vin også fremvise talrige udmærkelser og topbedømmelser på over 90 point. For årgang 2017 drejer det sig i detaljer om

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 point
• Vinous Antonio Galloni - 92 point
• James Suckling - 93 point

• Flere produkter fra Château Quintus