Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru - Vesselle Georges

I glasset præsenterer Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru fra huset Vesselle Georges sig med en strålende lyserød farve. Perlespillet i denne mousserende vin viser sig i glasset usædvanligt fint, elegant og langvarigt. Giver man den lidt luft i glasset ved at svinge det, kan man hos denne mousserende vin opfatte en enestående balance, for den viser sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likøragtig. I næsen åbenbarer denne mousserende vin fra Vesselle Georges alverdens mirabeller og blommer. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen i rustfrit stål også muskat og blåbær til.

På tungen udmærker denne afbalancerede mousserende vin sig gennem en usædvanligt kødfuld og silkeagtig tekstur. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Champagne, mere præcist fra selve Champagne, overbeviser til sidst med en skøn eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske noter fra de kalksten- og lerdominerede jorde.

Vinifikation af Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru

Den balancerede Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru fra Frankrig er en enkeltsortsvin fremstillet af druesorten Pinot Noir. I Champagne vokser de vinstokke, som leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru er en vin fra den gamle verden i ordets bedste betydning, for denne franskmand udsender en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. En meget stor indflydelse på modningen af høsten har desuden det forhold, at Pinot Noir-druerne trives under indflydelse af et ret køligt klima. Det viser sig blandt andet ved særligt lange og ensartede druer og et snarere moderat alkoholindhold i vinen. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen af grundvinene. Efter sammenstillingen af cuvéen følger den videre udbygning på basis af Méthode Champenoise. Efterfølgende modner Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru i nogle måneder på flaske og bliver til sidst degorgeret.

Madanbefaling til Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru

Denne franskmand bør helst nydes meget velafkølet ved 5 - 7°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til kokos-lime-fiskecurry, omelet med laks og fennikel eller frugtagtig julesalat.

• Flere produkter fra Vesselle Georges