Diamond Heart Waihopai Cuvée Sparkling - Marisco

Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling fra Marisco på Sydøen i New Zealand viser en brillant, gyldengul farve i glasset. Perlningen i denne mousserende vin skinner vidunderligt langvarigt og fint i glasset. I centrum viser denne mousserende vin en smuk farve. Efter den første omrystning, hældt i et mousserende vinglas, præsenterer denne mousserende vin fra New Zealand herligt udtryksfulde aromaer af appelsin, kumquat, pomelo og pære, afrundet af ristede hasselnødder, valnød og krokant.

Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling præsenterer sig for nyderen behageligt tør. Denne mousserende vin fremstår aldrig grovkornet eller mager, som man kunne forvente af en vin i premium- og enkeltmarksegmentet. Med sin livlige frugtsyre viser Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling sig usædvanligt frisk og livlig på ganen.

Vinifikation af Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling fra Marisco

Den elegante Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling fra New Zealand er en enkelsortsvin lavet på druesorten Chardonnay. På New Zealands Sydø vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på forvitrede stenjorde. På grund af den modererende indflydelse fra den nærliggende flod modnes druerne langsommere og udvikler mere aromatisk kompleksitet. En meget stor indflydelse på modningen af høsten har desuden det faktum, at Chardonnay-druerne trives under indflydelse af et relativt køligt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt lange og jævne drueklaser og et mere moderat alkoholindhold i vinen. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling udelukkende i hånden, uden hjælp af grove og lidt selektive maskinhøstere. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her sorteres de og presses skånsomt. Derefter finder gæringen af basisvinene sted. Efter sammenstikningen af cuvéen følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle. Efterfølgende modner Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling i nogle måneder på flaske og bliver til sidst degorgeret.

Madanbefaling til Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling

Denne newzealænder bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til mandelmælke-gelé med litchier, porresuppe eller brombær-fløde-dessert.

• Flere produkter fra Marisco Vineyards