Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC - Simonsig

Den Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC fra Simonsig viser en klar hvid-gul farve med en sart glans, som man kender det fra køligt klima. Frugten virker lys og ren. Pære, grønne æbler, hvide blomster og frisk citron præger duften. Druerne er modne og giver et sprødt indtryk i munden. Stilen er demi-sec og forbliver alligevel klar, frisk og fint struktureret. Udtrykket virker fyldigt, lyst og meget rent. Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC fra Simonsig viser i sin kerne en levende karakter, som stråler endnu mere gennem de fine bobler. Nærheden til havet, de kølige vinde og den klare stil på Vestkappen former helheden. Dertil kommer den lange, fine eftersmag. Vinen bærer en moderne stil, lys duft og et rent forløb. Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC fra Simonsig er en mousserende vin, der kan gøre sig ved fest, fejring og en rolig aften. Her er de tre kernepunkter i duft- og smagsbilledet:

1. Lys frugt: pære, æble, lidt blomst, frisk citron, sart krydring.
2. Sprød fornemmelse: klar, fine bobler, rent forløb, fyldig og lys.
3. Lang eftersmag: ren frugt, let sødme, lys friskhed.

Med luft åbner Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC fra Simonsig sig yderligere. Frugten folder sig ud, og blomsterpræget træder tydeligere frem. Sødmen virker rund og blød, men aldrig tung. Ved en kølig serverings­temperatur på 5 til 7 grader forbliver indtrykket sprødt. Champagneglasset fremhæver de fine bobler og den lyse duft godt. Champagneflasken viser et kunstnerisk, moderne design, der spejler regionens stil. Som W.O. Wine of Origin forener vinen sin oprindelse med tydeligt håndværk. Håndhøst sikrer ren frugt og ren duft. Cuvéen på Chardonnay og Pinot Noir bringer dybde, friskhed og balance. De 35,4 g restsukker sørger for en blød, sart sødme, der spiller godt sammen med syren på 4,2 g. Vinen passer til lyse og kraftige retter, men også til sødt-krydrede retter. Ved fester som nytår eller familiesammenkomster viser den styrke. Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC fra Simonsig er en mousserende vin, der virker lys, moderne og frisk.

Vinifikation af Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC fra Simonsig

Vinifikationen af Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC fra Simonsig følger principperne for en klar, moderne Cap Classique fra køligt klima. Regionen Vestkappen byder på meget lys, vind og kølige nætter. Vinstokkene står i Stellenbosch, hvor jordene er lette og veldrænerede. Høsten foregår i hånden, så kun modne og rene druer når kælderen. Sorteringen er streng for at sikre klar frugt. Druerne presses skånsomt. Mosten hviler kort, så aromerne af pære, æble og blomst kan samle sig. Gæringen foregår køligt på stål for at bevare frugten og den klare stil. Derefter følger den anden gæring på flaske. Sådan opstår den fine perlage, der præger vinen. Den lange hvile på gæren giver dybde og en silkeblød, fin nuance. Rustfri ståltank og tydelig styring i kælderen sørger for ren duft og sprød karakter. Det lange forløb kommer af boblernes finesse og den rolige modning. Efter degorgering tappes vinen skånsomt og lukkes med champagneprop. Oprindelsen som W.O. Wine of Origin viser regionens høje ambitioner.

Mad­anbefalinger til Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC fra Simonsig

Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC fra Simonsig er en ideel partner til lyse, kraftige og sødt-krydrede retter. Den bløde sødme bærer krydderi godt. Den sprøde karakter balancerer fedme og styrke. Den passer til kolde og varme retter. Også til retter fra grillen viser den styrke. Vinen virker festlig og egner sig godt til nytår eller store selskaber. Her er nogle klare idéer til nydelsen:

• Kylling med lys citrusglasering
• Stegt fisk med blomster og citronspark
• Mild curry med lyse aromaer
• Frisk sushirulle med citrus og urter
• Pasta med fløde, æble og blomst
• Blød ost med sart krydring

Kaapse Vonkel Satin Nectar MCC fra Simonsig er en mousserende vin med klar frugt, lys duft og langt forløb. Den bringer friskhed, fine bobler og sart sødme i god balance. Udtrykket er moderne, rent og lyst. Alt i alt står denne Cap Classique for moden frugt, sprød stil og fin glans – en moderne mousserende vin fra oversøiske egne, der bringer glæde ved enhver lejlighed.

• Flere produkter fra Simonsig