Dark Chocolate Réserve - Bietighöfer

Den elegante Dark Chocolate Réserve Pfalz fra huset Bietighöfer flyder med strålende purpurrød farve i glasset. Buketten af denne rødvin fra Pfalz betager med aromaer af brombær og surkirsebær. Følger vi aromatikken videre, kommer der chokolade til.

Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med kun 0,7 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i den høje kvalitetsvinsklasse, fortryller denne tyske vin naturligvis trods al tørhed med fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget sukker. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne fløjlsagtige rødvin sig på ganen. På grund af den moderate frugtsyre smigrer Dark Chocolate Réserve Pfalz med en blød mundfornemmelse uden at mangle saftig livlighed. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Pfalz imponerer til sidst med en smuk eftersmag.

Vinifikation af Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz

Den afbalancerede Dark Chocolate Réserve Pfalz fra Tyskland er en cuvée, økologisk fremstillet af druesorterne Spätburgunder og Syrah. Efter manuel høst kommer druerne straks i kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på fint gærbundfald, før vinen til sidst tappes på flasker.

Madanbefaling til Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz

Denne tyske rødvin bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til grøntsagssalat med rødbede, stegt ørred med ingefær-pære eller frugtagtig julesalat.

• Flere produkter fra Weingut Bietighöfer