Cuvée Royale Demisec - Joseph Perrier

Cuvée Royale Demisec fra vinregionen Champagne viser sig i glasset i en strålende lys rød. Perlningen i denne mousserende vin funkler i glasset utrolig fin, elegant og langvarig. Når man svinger vinglasset, kan man hos denne mousserende vin opfatte en enestående balance, for den aftegner sig på glassets vægge hverken vandig eller sirups- eller likørlignende. Med lidt tid i glasset præsenterer denne mousserende vin fra Frankrig herligt udtryksfulde aromaer af figen og abrikos, afrundet af honning.

På ganen viser teksturen af denne afbalancerede mousserende vin sig vidunderligt sprød. I eftersmagen begejstrer denne vin fra regionen Champagne til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af abrikos og figen.

Vinifikation af Cuvée Royale Demisec fra Joseph Perrier

Den balancerede Cuvée Royale Demisec fra Frankrig er en cuvée, vinificeret på druesorterne Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt presset. Derefter finder gæringen af grundvinene sted. Efter sammenstikningen af cuvéen følger den videre udbygning på basis af Méthode Traditionelle. Efterfølgende modner Joseph Perrier Cuvée Royale Demisec i nogle måneder på flaske og bliver til sidst dégorgéret.

Madforslag til Cuvée Royale Demisec fra Joseph Perrier

Denne franskmand egner sig perfekt som ledsager til en hel række af fremragende retter, men er også en nydelse drukket alene.

• Flere produkter fra Joseph Perrier