Cultivare Sumoll Samsó - Vallformosa

Den fadlagrede Cultivare Sumoll Samsó fra vinregionen Katalonien præsenterer sig i Burgunder-kelchen i en tæt rubinrød farve. Ved kanterne viser denne spanske rødvin desuden et skifte til granatrød. Hvis man lader den få lidt luft gennem svingning i vinglasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket ses i kirken vinduerne ved glasranden. I et Burgunder-kelch hældt ud viser denne rødvin fra den gamle verden herligt udtryksfulde aromaer af jordbær og blomme, afrundet af sort kirsebær og hvid peber, som fadlagringen bidrager med.

Cultivare Sumoll Samsó fra Vallformosa er det rette valg for alle, der kan lide det tørt. Den fremstår dog aldrig sparsom eller stiv, men rund og smidig. Kraftfuld og mangfoldig præsenterer denne tætte og kødfulde rødvin sig på ganen. Gennem sin fremtrædende frugtsyre fremstår Cultivare Sumoll Samsó på ganen imponerende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne modne vin fra regionen Katalonien til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig toner af jordbær og blomme.

Vinifikation af Cultivare Sumoll Samsó fra Vallformosa

Grundlaget for den kraftfulde Cultivare Sumoll Samsó fra Katalonien er druer fra druesorterne Samsó og Sumoll. Selvfølgelig bestemmes Cultivare Sumoll Samsó også af mere end blot jorden Penedès DO. Denne spanier kan på bedste vis betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig særdeles imponerende. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Cultivare Sumoll Samsó kun i hånden uden hjælp fra slidstærke og knap så selektive maskiner. Efter høsten transporteres vintraumberne straks til vineriet. Her bliver de selekteret og nænsomt knust. Herefter sker gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter deres afslutning lagres den veganske Cultivare Sumoll Samsó endnu i 12 måneder i fade af fransk eg.

Madanbefaling til Vallformosa Cultivare Sumoll Samsó

Denne spanier bør bedst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til lammekødsragout med kikærter og tørrede figner, ossobuco eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Vallformosa