Les Jalets Rouge - Paul Jaboulet Aîné

Les Jalets Rouge fra Paul Jaboulet Aîné fra Rhône-dalen viser i glasset en strålende, purpurfarge. Etter den første sirklingen, kjennetegnes denne rødvinen av en fascinerende glans som får den til å danse lett i glasset. Hell den i et Bordeaux-glass, og denne rødvinen fra Frankrike presenterer herlig komplekse aromaer av blåbær, bjørnebær, svart solbær og morbær, avrundet av ytterligere fruktige nyanser.

På ganen åpner Les Jalets Rouge fra Paul Jaboulet Aîné seg vidunderlig aromatisk, fruktbetont og balansert. Lett og med mange fasetter presenterer denne kjøttfulle rødvinen seg på ganen. Avslutningen av denne veldig lagringsdyktige rødvinen fra vinregionen Rhône-dalen utmerker seg til slutt med en betydelig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineraliske hint fra de kalkstein- og vulkansk stein-dominerte jordsmonnene.

Vinifikasjon av Les Jalets Rouge fra Paul Jaboulet Aîné

Grunnlaget for den elegante Les Jalets Rouge fra Rhône-dalen er druer fra druesorten Syrah. Druene vokser under optimale forhold i Rhône-dalen. Vinstokkene graver her røttene dypt ned i jordsmonn av kalkstein og vulkansk stein. På tidspunktet for optimal modning blir druer til Les Jalets Rouge plukket for hånd, uten hjelp fra grove og lite selektive maskiner. Etter innhøstingen kommer druene raskt inn i kjelleren. Her blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæringen i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i flere måneder på bunnfallet, før vinen til slutt tappes på flaske. Etter lagringen på fat følger en lang flaskealder, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefaling for Les Jalets Rouge fra Paul Jaboulet Aîné

Denne rødvinen fra Frankrike bør nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagervin til langtidsstekt kylling i rødvin, ossobuco eller boeuf bourguignon.

• Flere produkter fra Paul Jaboulet Aîné