Cremant De Die P'Tit Jules - Domaine Achard-Vincent

I glasset fremstår den økologisk fremstillede Crémant De Die P'Tit Jules fra Domaine Achard-Vincent med en strålende platin-gul farve. Perlespillet i denne mousserende vin viser sig vidunderligt langvarigt og fint i glasset. Efter den første omrystning fornemmer man i denne mousserende vin en perfekt balance, for den tegner sig hverken vandet eller sirups- eller likøractionet på glassets vægge. I glasset byder denne mousserende vin fra Domaine Achard-Vincent på aromaer af brioche, grønne æbler, citroner og ferskner, suppleret med gyvel. På tungen udmærker denne afbalancerede mousserende vin sig ved en umådeligt tæt og cremet tekstur. I eftersmagen begejstrer denne vin fra vinregionen Rhône-dalen endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af grønne æbler og fersken. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter fra de kalkstens- og ler-dominerede jorde til.

Vinifikation af Crémant De Die P'Tit Jules fra Domaine Achard-Vincent

Den afbalancerede Crémant De Die P'Tit Jules fra Frankrig er en cuvée, økologisk vinificeret på druesorterne Aligoté, Clairette og Gul Muskateller. I Rhône-dalen vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jordbund af ler og kalksten. Helt tydeligt er Crémant De Die P'Tit Jules også præget af klimaet og vinavlsstilen i Cairanne. Denne franske vin kan i ordets bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der fremstår usædvanlig fornem og kompleks. Modningen af druerne til denne vin på Aligoté, Clairette og Gul Muskateller bliver i betydeligt omfang påvirket af klimaet i dyrkningsområdet. I Rhône-dalen trives druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket blandt andet resulterer i særligt lange og ensartede druer og en ret moderat mostvægt. Efter høsten bringes druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt presset. Derefter finder gæringen af grundvinene sted.

Mad-anbefaling til Crémant De Die P'Tit Jules fra Domaine Achard-Vincent

Drik denne økologiske mousserende vin fra Frankrig ideelt set meget velafkølet ved 5 - 7°C som ledsager til omelet med laks og fennikel, aspargessalat med quinoa eller spaghetti med yoghurt-myntepesto.

• Flere produkter fra Domaine Achard-Vincent