Cochon Volant Corbières Rouge Aop - Caraguilhes

Cochon Volant Corbières Rouge AOP fra Caraguilhes fra Languedoc viser en strålende, purpurrød farve i det svingede glas. I glasset præsenterer denne rødvin fra Caraguilhes aromaer af morbær, brombær, solbær og blåbær, suppleret med yderligere frugtagtige nuancer. Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i det øvre indgangsprissegment, forfører denne franskmand trods al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede rødvin vidunderligt silkeagtig. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Cochon Volant Corbières Rouge AOP ganen med en behagelig fornemmelse uden samtidig at mangle friskhed. I eftersmagen begejstrer denne unge rødvin fra vinregionen Languedoc til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af solbær og blåbær.

Vinifikation af Cochon Volant Corbières Rouge AOP fra Caraguilhes

Grundlaget for den førsteklasses og vidunderligt afbalancerede cuvée Cochon Volant Corbières Rouge AOP fra Caraguilhes er Carignan-, Grenache- og Syrah-druer. Efter høsten kommer druerne hurtigt til vineriet. Her sorteres de og brydes forsigtigt op. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i nogle måneder på lie, inden vinen til sidst omstikkes. Efter vinens færdiggørelse harmoniseres Cochon Volant Corbières Rouge AOP nænsomt.

Mad-anbefaling til Caraguilhes Cochon Volant Corbières Rouge AOP

Nyd denne økologiske rødvin fra Frankrig bedst tempereret ved 15 - 18 °C som ledsagende vin til gåsebryst med ingver-rødkål og merian, boeuf bourguignon eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Château de Caraguilhes