Chez Jau Sauvignon Blanc - Château de Jau

Med Château de Jau Chez Jau Sauvignon Blanc kommer en førsteklasses hvidvin i glasset. Den viser en vidunderligt strålende, lys gul farve. Denne sortrenede franske vin præsenterer i glasset dejligt udtryksfulde noter af kumquats, pomelo, akacietræer og hvide ribs. Dertil kommer nuancer af enebær, garrigue og løvstikke.

Château de Jau Chez Jau Sauvignon Blanc præsenterer sig for vinelskeren dejligt tør. Denne hvidvin er aldrig grov eller karg, men derimod rund og smidig. På ganen præsenterer teksturen af denne lette hvidvin sig vidunderligt smeltende og cremet. Finalen af denne ungdommelige hvidvin fra vinområdet Roussillon imponerer endelig med en betragtelig eftersmag. Afgangen ledsages desuden af mineraliske facetter fra de skifer- og lerdominerede jorde.

Vinifikation af Château de Jau Chez Jau Sauvignon Blanc

Denne hvidvin fokuserer klart på en druesort, nemlig Sauvignon Blanc. Til denne vidunderligt elegante renrørende vin fra Château de Jau blev kun det bedste drue materiale høstet. I Roussillon vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af ler, kalksten og skifer. Efter håndplukningen kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og presses forsigtigt. Derfter følger gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en lagring i flere måneder på fine gærceller, før vinen endelig tappes.

Madforslag til Château de Jau Chez Jau Sauvignon Blanc

Denne franskmand bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den er perfekt som følge til en frugtagtig endiviesalat, stegt ørred med ingefær-pære eller wok-grøntsager med fisk.

• Flere produkter fra Château de Jau