Château de Jau

Som en farveklat ligger hovedbygningen på Château de Jau på bjerget og springer i øjnene. Her ser man straks, hvad dette gods handler om: livsglæde og fornøjelse ved kunstnerisk udformning. Vinen, godsets restaurant samt kunstudstillingen udtrykker dette.

Château de Jau - Toscanask atmosfære i Frankrig

Château de Jau er et gods med en rig historie. I det 12. århundrede blev det grundlagt af cisterciensermunke, som allerede dengang dyrkede vin her. Fra denne tid vidner endnu et prægtigt, kvadratisk tårn på godsets område. I 1789 blev den nuværende neoklassicistiske herregård opført, hvorved godset fra da af også blev betegnet som et Château.

Familien Dauré købte godset i 1974 og begyndte den nænsomme og stilfulde restaurering af bygningerne. På området findes også en bygning fra det 19. århundrede, som tjente som silkeormefarm. I denne udstilles der i dag samtidskunst. En restaurant ved navn Grill de Jau findes også på godset.

Vin, kulinariske højdepunkter og kunst på Château de Jau

Familien Dauré var allerede aktiv inden for vinavl, da de købte godset i 1974. Viña las Niñas, en vingård i Chile, er også ejet af familien Dauré. Sabine Dauré gav stødet til skabelsen af kunstudstillingen og restauranten på godset. I dag har hendes søn Simon overtaget ledelsen og organiseringen af vinmarkerne.

Château de Jaus mosaik-terroir

I forbindelse med restaureringen blev også vinmarkerne gennemarbejdet. 100 hektar vinmarker tilhører nu Jau. Juvelen i kronen på Château de Jau er det højeste bjerg, der med sine hvide kalkstensjorde minder om et månelandskab. De druesorter, der dyrkes på godset, er:

• Carignan
• Grenache
• Syrah
• Mourvedre

De to første slår rødder i jorden på toppen af bjerget. Lidt længere nede vokser Syrah og Mourvedre på mergel og sort skifer, hvor jorden er dyb og fugtig. Bjerget strækker sig ned til floden Agly, og på vejen derned findes jorde af forskellig art, så terroirerne på Château de Jau ligner et puslespil. Men det giver naturligvis vinene en stor mangfoldighed. Vindene fra Middelhavet sørger desuden for en behagelig afkøling.