Cava Brut Cuvée Especial - Oriol Rossell

I glasset afslører Cava Brut Cuvée Especial fra Oriol Rossells hånd en brillantskinnende gyldengul farve. Boblerne i denne mousserende vin glimter vidunderligt langvarigt og fint i glasset. Når glasset svinges, udmærker denne mousserende vin sig ved en vidunderlig lethed, der lader den danse livligt i glasset. I næsen viser denne mousserende vin fra Oriol Rossell alverdens moden æble, ferskner og honningmelon.

På tungen udmærker denne letfodede mousserende vin sig ved en ualmindeligt let, sprød og cremet tekstur. Finalen på denne mousserende vin fra vinregionen Catalonien, mere præcist fra Cava DO, overbeviser til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de kalksten- og ler-dominerede jorde.

Vinifikation af Oriol Rossell Cava Brut Cuvée Especial

Den elegante Cava Brut Cuvée Especial fra Spanien er en cuvée, fremstillet af druesorterne Parellada, Viura og Xarel-lo. I Catalonien vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Selvfølgelig bliver Cava Brut Cuvée Especial også bestemt af mere end blot jorden i Cava DO. Denne spanier kan i ordets bedste forstand betegnes som en vin fra Den Gamle Verden, der fremstår usædvanligt ungdommelig og kompleks. En ikke til at overse indflydelse på modningen af høsten har desuden det faktum, at Parellada-, Viura- og Xarel-lo-druerne trives under indflydelse af et varmt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt velmodnede druer og en forholdsvis høj alkoholprocent i vinen. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her sorteres de og presses nænsomt. Derefter finder gæringen af grundvinene sted.

Madanbefaling til Oriol Rossell Cava Brut Cuvée Especial

Oplev denne mousserende vin fra Spanien bedst iskold ved 5 - 7°C som ledsager til stegt ørred med ingefær-pære, omelet med laks og fennikel eller en frugtagtig julesalat.

• Flere produkter fra Oriol Rossell