Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage - Rudolf Fürst

Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage fra Rudolf Fürst fra Franken viser en lysende, lyserød farve i vinglasset. Giver man den lidt luft i glasset ved at svinge det, kan man hos denne rødvin opleve en perfekt balance, for på glassets vægge virker den hverken vandig eller sirups- eller likøragtig. Den første næse af Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage afslører noter af surkirsebær og hindbær. Til de frugtige komponenter i bouqueten føjer der sig noter fra fadlagringen samt endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

Rudolf Fürst Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev fyldt på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne tyske vin naturligvis på trods af al tørhed med fineste balance. Smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. På ganen viser teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt tæt. Finalen på denne vel lagringsegnede rødvin fra vinregionen Franken overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de sandstensdominerede jorde.

Vinifikation af Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage fra Rudolf Fürst

Denne rødvin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Spätburgunder. Til denne vidunderligt balancerede, enkeltsortsvin fra Rudolf Fürst blev der kun høstet førsteklasses druer. I Franken vokser vinstokkene, som leverer druerne til denne vin, på jorde af sandsten. Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage er en vin fra den gamle verden helt igennem, for denne tyske vin emmer af en usædvanlig europæisk charme, som helt klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og males nænsomt. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i nogle måneder på fade af fransk eg.

Madforslag til Rudolf Fürst Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage

Denne tyske vin bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til braiseret kylling i rødvin, ossobuco eller gåsebryst med ingefær-rødkål og merian.

• Flere produkter fra Rudolf Fürst