Bechtheimer Chardonnay trocken - Dr. Koehler

Den lette fød Bechtheimer Chardonnay fra Dr. Koehler kommer med strålende guldgulv i glasset. Den første næse af Bechtheimer Chardonnay behager med noter af pærer, kvæde og Nashi-pære. De frugtige komponenter i bouqueten suppleres med noter fra fadlagringen som brændt mandel, krokant og solvarmt skifer.

Dr. Koehler Bechtheimer Chardonnay begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i høj kvalitetsvinområde, fortryller denne tyske vin naturligvis med sin fine balance trods al sin tørhed. En fremragende smag kræver ikke nødvendigvis sukker. Let og facetteret præsenterer denne sprøde hvidvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Rheinhessen endelig med god længde. Atter vises der toner af Nashi-pære og kvæde. I eftersmagen tilføjes der mineraliske noter fra de af løssjord og silikatsten dominerede jorde.

Vinifikation af Bechtheimer Chardonnay fra Dr. Koehler

Denne vin lægger klart vægten på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderligt elegante rendrue-vin fra Dr. Koehler er der kun anvendt bedste drueklaser. Druerne vokser under optimale forhold i Rheinhessen. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i jorde af sand, silikatsten, løssjord, sandsten, mergel og brunejord. Druerne til denne hvidvin fra Tyskland plukkes udelukkende i hånden på tidspunktet for optimal modenhed. Efter høsten kommer vintrauberne hurtigt ind i pressehuset. Her sorteres de og håndteres forsigtigt. Herefter sker gæringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i nogle måneder i egetræsfade.

Mad anbefaling til Dr. Koehler Bechtheimer Chardonnay

Denne tyske vin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til kokos-lime-fiskcurry, frugtagtig endiviesalat eller spaghetti med yoghurt-mynte-pesto.

• Flere produkter fra Weingut Dr. Koehler