Am Zollstock Chardonnay Erste Lage - Weingut Pfirmann

Am Zollstock Chardonnay Erste Lage fra Weingård Pfirmann præsenterer sig i en lysegylden farve med gyldne reflekser, som allerede i glasset signalerer den næste fornøjelsesrejse. Næsen forkæles af en intens bouquet af modne pærer, saftige ferskner og sarte anklange af hvid blomsterhonning. Fine nuancer af grøn æble, vanilje og en diskret krydderi fuldender aromaen og øger spændingen for den første tår. På ganen udvikler der sig en glat vin med harmonisk balance mellem frugt og friskhed. Den viser en skøn cremethed, indlejret i en livlig syrestruktur, som giver den elegance og længde. De flerfoldige aromaer spejler sig her og suppleres af sarte noter af mandel og et strejf af mineralisk smelt. Eftersmagen er langvarig, med en forførende frugt og fin træpræg, der tilfører vinen dybde og karakter.

Vinifikation af Am Zollstock Chardonnay Erste Lage fra Weingård Pfirmann

Druebærrene til Am Zollstock Chardonnay Erste Lage fra Weingård Pfirmann stammer fra en håndplukket enkeltparcellen, der med sin kalkholdige jord og optimale højdebyder de bedste betingelser. Væksten sker efter omhu-fulde, naturvenlige metoder, hvor der opretholdes en afbalanceret forbindelse mellem stykke og natur. Den selektive håndplukning finder sted om morgenen for at bevare friskheden i bærrene og sikre en ideel grundkvalitet.

Vinifikationen begynder med en skånsom presning af druerne, som muliggør lagring af kun de fineste mostdele. Herefter sker den langsomme gæring i små, temperaturkontrollerede ståltanke, der bevarer de frugtige aromaer. En del af vinen modner derefter i fine franske egfade, hvor træstrukturen tilfører vinen subtile vanilje- og røgnoter. Den malolaktiske modning sikrer den karakteristiske cremethed og afrunder smagen harmonisk.

Under modningsperioden bliver vinen jævnligt børstet på sit fine gærkrop, hvilket giver den struktur og øger kompleksiteten. Dette skaber en afbalanceret struktur, der lover den bedste nydelse. Den endelige flaskning sker efter strenge kontroller, der kun tillader vine af højeste kvalitet at passere.

Serveringsforslag til Am Zollstock Chardonnay Erste Lage fra Weingård Pfirmann

Am Zollstock Chardonnay Erste Lage fra Weingård Pfirmann passer perfekt til en bred vifte af retter og tilbyder varierede smagsoplevelser. Den elegante syre og den cremede tekstur gør den til en ideel følgesvend til kraftige retter som grillet laks eller stegte vawbasser. Også til bagt camembert og cremet risotto harmonerer den fremragende.

Til festlige menuer anbefales især:

3. Safranrisotto med parmesan
5. Grillet gedeost med honning og nødder

Også til vegetariske retter viser denne Chardonnay sin helhed. Den følges smukt af friske salater med citrusdressing eller cremede græskarsupper. Dens frugtige aromatik og fine smeltende tekstur fremhæver smagene i hver ret på en særlig måde.

Derudover imponerer vinen til:

• Finpudsede pates
• Adskillige aspargasspecialiteter

Så bliver hvert måltid til en eksklusiv oplevelse, hvor samspillet mellem mad og vin stråler i fuldkommen harmoni.

• Flere produkter fra Weingut Pfirmann