Rully AOP - Domaine de la Bressande

Rully fra Domaine de la Bressande i Bourgogne har en lys, gylden gul farve i glasset. Hvis man giver den lidt luft i vinglasset ved at slynge den rundt, kan man fornemme en førsteklasses balance i denne hvidvin, da den hverken er vandig eller sirupsagtig eller likøragtig på glassets vægge. Denne Domaine de la Bressande-hvidvin præsenterer næsen for alle former for ferskner og abrikoser. Som om det ikke allerede var imponerende, er der også tilføjet timian takket være lagringen på små træfade.

I smagen er Rully fra Domaine de la Bressande vidunderligt aromatisk, frugtagtig og afbalanceret. Der findes tør og virkelig tør. Denne hvidvin hører til sidstnævnte, da den er tappet på flaske med kun 1,9 g restsukker. Denne silkebløde og smeltende hvidvin er afbalanceret og har mange facetter i munden. Takket være den livlige frugtsyre er Rully fantastisk frisk og livlig i munden. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra Bourgogne-regionen med sin smukke længde. Igen er der antydninger af fersken og abrikos.

Vinifikation af Rully fra Domaine de la Bressande

Denne afbalancerede hvidvin fra Frankrig er fremstillet af druesorten Chardonnay. Efter druehøsten føres druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i tanke af rustfrit stål og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine bundfald i flere måneder, før vinen endelig tappes på flaske.

Parringsanbefaling til Rully fra Domaine de la Bressande

Denne hvidvin fra Frankrig bør helst nydes moderat afkølet ved 11-13 °C som ledsager til en lang række retter, men er også en fornøjelse at drikke alene.

• Flere produkter fra Domaine de la Bressande