Altos Ibéricos Crianza Rioja DOCa 1,5 l Magnum - Miguel Torres

Med Miguel Torres Altos Ibéricos Crianza Rioja 1,5 l Magnum kommer en førstklassig rødvin i glasset. Den afslører en vidunderligt tæt, rubinrød farve. Hvis man hælder glasset lidt, er der ved kanterne af denne fadlagrede vin en overgang i vinfarven mod granatrød tydelig. Ved at svirpe vinglasset afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig i kirkevinduerne ved glasranden. I glasset viser denne rødvin fra Miguel Torres aromaer af brombær, roser, syrener, lavendel og viol, suppleret med bøge-røg, cigaræsker og røget kød. Denne tørre rødvin fra Miguel Torres er ideel for dem, der helst drikker knastørt. Altos Ibéricos Crianza Rioja 1,5 l Magnum kommer meget tæt på, idet den kun er kældret med 1,2 gram restsukker. Kraftfuld og facetteret præsenterer denne tætte rødvin sig på ganen. Gennem den moderate frugtsyre kærtegner Altos Ibéricos Crianza Rioja 1,5 l Magnum med en fløjlsblød mundfornemmelse, uden at den savner friskhed. I eftersmagen begejstrer denne modne rødvin fra vinregionen La Rioja til sidst med en bemærkelsesværdig længde. Der viser sig atter antydninger af blåbær og sorte ribs. I eftersmagen tilføjes der mineraliske noter fra de ler- og sandstensdominerede jorde.

Vinifikation af Altos Ibéricos Crianza Rioja 1,5 l Magnum fra Miguel Torres

Denne rødvin lægger klart vægten på en druesort, nemlig Tempranillo. For denne vidunderligt kraftfulde druesort-ren vin fra Miguel Torres er der kun brugt første klasses læssemateriale. Druerne vokser under optimale forhold i La Rioja. Vinstokkene graver her deres rødder dybt i jorde af ler, kalksten og sandsten. Altos Ibéricos Crianza Rioja 1,5 l Magnum er en gammeldags vin i bedste forstand, da denne spanier ånder en usædvanlig europæisk charme, som klart understreger succesen af vine fra den gamle verden. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og forsigtigt malet. Derefter sker gæringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i 12 måneder i fade af fransk og amerikansk eg.

Madparring til Miguel Torres Altos Ibéricos Crianza Rioja 1,5 l Magnum

Denne spanske rødvin bør nydes tempereret ved 15-18 °C. Den passer perfekt som ledsager til osso buco, fyldte peberfrugter eller grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller.

• Flere produkter fra Miguel Torres