Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese - Markus Molitor

Den i fad lagrede Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese fra vinregionen Mosel præsenterer sig i glasset i brillant skinnende lysegul. Når man svinger vinglasset, afslører denne druesort-rent tyske vin i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af kvæde, æbler, Nashi-pære og pærer. Dertil kommer antydninger af krokant, løvstikke og enebær.

Markus Molitor Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese fremstår for vinelskeren behageligt sød. Denne hvidvin viser sig aldrig grov eller karg, men rund og smidig.

Vinifikation af Markus Molitor Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Riesling. Til denne ekstraordinært elegante druesort-rent vin fra Markus Molitor er der kun brugt førstklassigt druehøst. Druerne vokser under optimale forhold ved Mosel. Vindruerne graver her deres rødder dybt ned i skiferjord. Det usædvanlige ved fremstillingen af denne topvin fra Markus Molitor er, at druerne vokser i Mosel på stenterrasser. Denne gamle metode til vinmarkdesign er dog meget arbejdskrævende og derfor sjældent at finde i dag. Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese er en ægte gamle verdens-vin, for denne tyske vin ånder en usædvanlig europæisk charme, som klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. Modning af druehøsten til denne Riesling-vin påvirkes i væsentlig grad af klimaet i dyrkningsområdet. Ved Mosel trives druerne i et forholdsvis køligt klima, hvilket bl.a. resulterer i usædvanligt lange og ensartede druer samt en forholdsmæssig moderat mostvægt. På tidspunktet for optimal modning bliver druerne til Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese plukket udelukkende i hånden, uden brug af grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten bringes druerne hurtigt til vinkælderen. Her blive de selekteret og forsigtigt knust. Derefter følger gæringen i store træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder i egefade.

Madparring til Markus Molitor Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese

Denne tyske vin bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10 °C. Den egner sig perfekt som ledsager til grøntsagssalat med rødbeder, stegt ørred med ingefær-pære eller omelet med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Weingut Markus Molitor