Thüngersheimer Johannisberg Silvaner - Bickel-Stumpf

Thüngersheimer Johannisberg Silvaner fra vinregionen Franken præsenterer sig i glasset i en strålende lys gul farve. Når man svinger glasset, kan man i denne hvidvin bemærke en førsteklasses balance, da den hverken fremstår vandig eller sirup- eller likøragtig på glassets vægge. I glasset åbenbarer denne hvidvin fra Bickel-Stumpf aromaer af kvitten, Nashi-pære, æbler og pærer, suppleret med røget kød, solvarmt sten og brioche. Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner præsenterer sig for vinvennen herligt tør. Denne hvidvin viser sig aldrig grov eller sparsom, som man kunne forvente af en vin i premium- og markedssegmentet. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede hvidvin sig vidunderligt sprød. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre præsenterer Thüngersheimer Johannisberg Silvaner sig på ganen usædvanligt frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne godt lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Franken endelig med en betragtelig længde. Igen viser der sig noter af æble og kvitte.

Vinifikation af Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner

Grundlaget for den balancerede Thüngersheimer Johannisberg Silvaner fra Franken er druer fra druesorten Silvaner. Uden tvivl påvirkes Thüngersheimer Johannisberg Silvaner også af klimatiske og stilistiske faktorer i Thüngersheim. Denne tyske vin kan i ordets bogstavelige betydning betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på en særdeles imponerende måde. En meget stor indflydelse på modningen af druesorterne har desuden det faktum, at Silvaner-druerne vokser under indflydelse af et relativt køligt klima. Dette viser sig blandt andet i særligt lange og ensartede druer og en forholdsvis moderat alkoholprocent i vinen. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i presseriet. Her selekteres de og presses nænsomt. Derefter finder gæringen sted i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en lagring i flere måneder på den fine gær, inden vinen endelig tappes.

Madanbefaling for Thüngersheimer Johannisberg Silvaner fra Bickel-Stumpf

Denne tyske hvidvin bør nydes bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C. Den er perfekt som ledsager til frugtagtig endiviesalat, stegt ørred med ingefær-pære eller krydret curry med lam.

• Flere produkter fra Weingut Bickel-Stumpf