Tempranillo - Borneo

Tempranillo fra Borneo præsenterer sig med en dyb, rubinrød farve, der straks tiltrækker opmærksomhed. I glasset skinner vinen fyldigt og intensivt, hvilket antyder høj kvalitet og omhyggelig pleje i vinmarken. Bouqueten folder sig ud med fristende noter af modne kirsebær, sorte stikkelsbær og delikate blommeanlæg. Aromaen suppleres med fine nuancer af våd jord, blid tobak og en let vanilje-note, som peger på lagringen i franske eggefasse. Denne harmoniske kombination skaber en fascinerende kompleksitet og giver vinen karakter og dybde.

Smagen af Tempranillo fra Borneo er fyldig og afbalanceret. Tanninerne er silkeagtige og modne, hvilket tilføjer struktur og elegance til vinen. På ganen træder aromaer af røde frugter som surkirsebær og brombær frem, kombineret med en krydret pebernote. Den lidt mineralske prægethed sikrer friskhed og en langvarig eftersmag. Samlet set imponerer denne Tempranillo med sin silkebløde tekstur og den perfekte balance mellem frugt og krydderi.

Vinificering af Tempranillo fra Borneo

RPassive for Tempranillo er omhyggeligt dyrket i solbeskinnede vinmarker. Det moderate klima muliggør en langsom, ensartet modning af druerne, hvilket fremmer udviklingen af det fulde aroma- og smagsudvalg. Vinstokkene står på jorde med højt indhold af kalk, hvilket fremmer mineraliteten i vinen.

Høsten sker for hånd for kun at udvælge de bedste druer. Denne skånsomme høst sikrer en førsteklasses basis for vinens udvikling. Derefter knuses druerne let, og de gærer ved kontrolleret temperatur i ståltanke. Massegæringen varer ca. 10 til 14 dage, hvor de aromatiske stoffer og farvestoffer udvindes optimalt.

Efter gæringen lagrer vinen i 12 måneder i franske eggefad. Dette giver Tempranillo en diskret eg-notes, som harmonerer perfekt med de frugtige aromaer. Den milde aldring tilfører vinen tanninstruktur, cremethed og en elegant balance. Til sidst gennemgår vinen flaskeægning, hvor alle komponenter afrundes og smelter sammen.

Serveringsforslag til Tempranillo fra Borneo

Tempranillo fra Borneo er en alsidig følgesvend til mange retter. Det intense aroma og den fine krydderi gør den ideel til kraftige retter. Den har bedst af at komme til sin ret især til rødt kød og krydrede specialiteter.

De bedste kombinationer inkluderer:

1. Grillet oksekød med rosmarinkartofler
2. Spanske tapas som chorizo og Manchego-ost
3. Stuvninger med svampe og tomater
4. Hjertevarme vildtrettede med bær- eller rødvinssauce

Derudover begejstrer Tempranillo som solist, især til milde oste eller som en elegant drik til hyggelige aftener. Vinenes silkeagtige tekstur fuldender ethvert måltid og skaber særligt smagfulde nydelsesøjeblikke.

• Okse- og lammeretter passer rigtig godt til vinen
• Krydret tapas og middelhavskøkken forstærker smagsoplevelsen
• Modne, aromatiske oste supplerer Tempranillo perfekt
• Passer godt til tomat- og svampes retter

• Flere produkter fra Borneo