Paloma Tempranillo Old Vines - Hammeken Cellars

Den fadlagrede Paloma Tempranillo VdT Old Vines fra vinregionen Castilla-La Mancha præsenterer sig i glasset i en strålende rubinrød farve. Den første næse af Paloma Tempranillo VdT Old Vines viser noter af surkirsebær, morbær og blommer. Til de frugtige nuancer i bouqueten kommer noter fra fadlagringen som kanel, orientalske krydderier og krydderier fra honningkage.

På ganen åbner Paloma Tempranillo VdT Old Vines fra Hammeken Cellars vidunderligt tør, fast og aromatisk. I munden fremstår teksturen i denne afbalancerede rødvin vidunderligt tæt. Takket være den afbalancerede frugtsyre forkæler Paloma Tempranillo VdT Old Vines med en blød mundfornemmelse uden at mangle friskhed. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Castilla-La Mancha begejstrer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Hammeken Cellers Paloma Tempranillo VdT Old Vines

Den afbalancerede Paloma Tempranillo VdT Old Vines fra Spanien er en enkeltsortsvin, fremstillet på druesorten Tempranillo. Efter den manuelle høst bringes druerne hurtigt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i ståltanke og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Paloma Tempranillo VdT Old Vines yderligere i nogle måneder på fade af fransk eg.

Mad anbefaling til Paloma Tempranillo VdT Old Vines fra Hammeken Cellars

Denne rødvin fra Spanien bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til kogt kalvetafelspids med bønner og tomater, bagte pakker med fårefeta eller spinatgratin med mandler.

• Flere produkter fra Hammeken Cellars