Quercus Pinot Noir - Allendorf

Den fadlagrede Quercus Pinot Noir fra vindistriktet Rheingau præsenterer sig i en klar lys rød farve i glasset. Den første duft af Quercus Pinot Noir er noter af brombær. De frugtagtige aspekter af bouqueten får følgeskab af noter af fadlagring og endnu mere frugtagtige, balsamiske nuancer.

Quercus Pinot Noir fra Allendorf er den rigtige vin til alle vinelskere, der kan lide den tør. Den er dog aldrig stram eller sprød, som man naturligvis ville forvente af en vin. Denne fløjlsbløde rødvin er afbalanceret og kompleks på tungen. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Quercus Pinot Noir med en behagelig mundfornemmelse uden at mangle saftig livlighed. I eftersmagen glæder denne lagringsdygtige rødvin fra vindistriktet Rheingau endelig med sin smukke længde. Der er igen antydninger af brombær. Mineralske noter fra den løss-dominerede jord tilføjes til afslutningen.

Vinifikation af Allendorf Quercus Pinot Noir

Denne afbalancerede rødvin fra Tyskland er lavet på druesorten Pinot Noir. Druerne vokser under optimale forhold i Rheingau. Her graver vinstokkene deres rødder dybt ned i løssjorden. Når druerne er høstet i hånden, transporteres de hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt knust. Herefter følger gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring modnes den elegante Quercus Pinot Noir på egetræsfade i et par måneder.

Anbefaling af vin til Quercus Pinot Noir fra Allendorf

Denne tyske vin nydes bedst ved en temperatur på 15-18°. Den passer perfekt til kogt kalvekød med bønner og tomater, braiseret kylling i rødvin eller ossobuco.