Assmannshäuser Spätburgunder trocken - Allendorf

Den fadlagrede Assmannshäuser Pinot Noir fra vindistriktet Rheingau præsenterer sig med en lys, lys rød farve i glasset. Denne Allendorf-rødvin afslører alle former for brombær i næsen. Som om det ikke allerede var imponerende, tilfører lagringen på store træfade yderligere aromaer som solbær og blåbær.

Denne rødvin fra Allendorf er til vinelskere, der ikke kan drikke deres vin tør nok. Assmannshäuser Pinot Noir kommer meget tæt på dette, da den er vinificeret med kun 0,1 gram restsukker. Denne fløjlsbløde rødvin er afbalanceret og kompleks i smagen. Assmannshäuser Pinot Noir er usædvanlig frisk og livlig i munden takket være den karakteristiske frugtsyre. Eftersmagen på denne vellavede rødvin fra Rheingau er fængslende med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske noter fra jordbunden, der er domineret af skifer og granit.

Vinifikation af Allendorf Assmannshäuser Pinot Noir

Denne afbalancerede rødvin fra Tyskland er lavet på druesorten Pinot Noir. Vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, vokser på skifer- og granitjord i Rheingau. Når druerne er høstet i hånden, bliver de straks kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er færdig, modnes den elegante Assmannshäuser Pinot Noir i flere måneder på egetræsfade.

Spiseanbefalinger til Assmannshäuser Pinot Noir fra Allendorf

Denne tyske vin nydes bedst ved en temperatur på 15-18°C. Den er perfekt som ledsager til lammeragout med kikærter og tørrede figner, braiseret kylling i rødvin eller grøntsagscouscous med oksefrikadeller.