Fritz Allendorf

Historien om Fritz Allendorf-familiens vingård

Historien begynder med Philipp Anton Allendorf, som i 1773 lagde grundstenen til den vingård, som stadig er på familiens hænder i dag. Fra da af skulle der også gå godt 200 år, før man med rette kunne tale om "Allendorf Winery". i 1963 flyttede familien fra den alt for lille ejendom i Winkeler Hauptstraße ud i vinmarkerne og lagde grundstenen til Georgshof. Opkaldt efter Uli og Christel's bedstefar. I dag er Allendorf-vinhuset den største familiedrevne vinproducent i Rheingau med ca. 75 ha og eksporterer sine vine til hele verden.

Allendorf er medlem af VDP og gennemfører derfor VDP.KLASSIFIKATION i sit arbejde. Denne privatretlige lov definerer en vins kvalitet ud fra "terroiret" - oprindelsen i forbindelse med kvaliteten. Stedet er i fokus for arbejdet: at bevare dets karakter og producere typiske, elegante og modne Rheingau-vine, er familiens maksime.

Kældermester med tid og forståelse

Når det drejer sig om forarbejdning, modning, fyldning og også når det drejer sig om at udvikle sin egen stil og føre den videre år efter år, er tid den vigtigste faktor. Den omhyggelige behandling af vinstokkene og jorden i vinmarken følges op af en konsekvent skånsom behandling af druerne på vinpressen og i kælderen. Mosten forarbejdes i kælderen med så få mekanikere og pumper som muligt. Afhængigt af mostens egenskaber, som Max sensorisk bestemmer under høsten, gærer de hvide vine i 500-liters tonneaux, store traditionelle tønder og dobbelte tønder af lokalt egetræ eller rustfrit stål. Rødvin gærer og lagres på brugte store træfade eller franske barriques.

Lær Allendorf-vinhuset at kende i baren på godset

Allendorfs og Schönlebers kan ikke kun lide at spise lækker mad selv, de lader også deres gæster få del i den. I maj og juni samt i september og oktober åbner Georgshof sit vinkøkken med regionale retter. Tafelspitz (kogt oksekød), Wisperforelle (ørred), Spundkäs (ost) eller Handkäs (ost) danner grundlaget for en lang, solrig eftermiddag, som kan blive til en hyggelig aften. Under vinrankerne i gården kan alle familiens vine ikke kun smages, men også drikkes. Disse druesorter kan smages fra Allendorf-vinhuset lige her i baren:

• Riesling
• Chardonnay
• Müller-Thurgau
• Schönburger
• Pinot Noir