Spätburgunder Kaiserstuhl - J. Trautwein

Med vingården Trautwein Spätburgunder Kaiserstuhl kommer en førsteklasses økologisk rødvin i glasset. Her præsenterer den en vidunderligt lysende, lysrød farve. Når den hældes i et rødvinsglas, viser denne rødvin fra Tyskland herligt komplekse aromaer af jordbær og hindbær, afrundet af yderligere frugtagtige nuancer, som fadlagringen bidrager med.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med 2,6 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart skiller sig ud fra simplere kvaliteter, og denne tyske vin fortryller selvfølgelig trods sin tørhed med fineste balance. En fremragende smag kræver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt silkeagtig. Gennem den balancerede frugtsyre kærtegner Spätburgunder Kaiserstuhl med behageligt ganefølelse, uden at miste saftig livlighed. I finalen begejstrer denne unge vin fra vindistriktet Baden endelig med en smuk længde. Igen viser der sig anklange af hindbær og jordbær.

Vinifikation af Weingut Trautwein Spätburgunder Kaiserstuhl

Denne vin fokuserer tydeligt på en druesort, nemlig Spätburgunder. For denne usædvanligt afbalancerede monovarietale vin fra Weingut Trautwein blev der kun høstet førsteklasses druer. Efter høsten kommer druerne straks til kælderen. Her sorteres de og males skånsomt. Derefter sker gæringen i store træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringsprocessen efterfølges af en lagring i nogle måneder på bundfaldet, før vinen til sidst tappes.

Madparring til Weingut Trautwein Spätburgunder Kaiserstuhl

Oplev denne økologiske rødvin fra Tyskland ideelt tempereret ved 15 - 18°C som følge til thailandsk agurkesalat, ruccola-penne eller citrongræs-chilihøns med bulgur.

• Flere produkter fra J. Trautwein