Spätburgunder Höllenbrand - J. Trautwein

Den elegante Spätburgunder Höllenbrand fra huset J. Trautwein løber med lysende lyserød farve ned i glasset. Den første næse af Spätburgunder Höllenbrand præsenterer noter af surkirsebær. Til de frugtige komponenter i bouqueten føjer der sig endnu flere frugtig-balsamiske nuancer.

Denne vin imponerer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med blot 1,2 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således begejstrer denne tyske vin naturligvis på trods af al tørhed med fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis restsukker. Takket være den moderate frugtsyre smigrer Spätburgunder Höllenbrand ganen med en behagelig fornemmelse, uden samtidig at mangle friskhed. Finalen på denne vel lagringsegnede rødvin fra vinregionen Rheinhessen begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af J. Trautwein Spätburgunder Höllenbrand

Denne balancerede rødvin fra Tyskland vinificeres biodynamisk på druesorten Spätburgunder. Druerne vokser under optimale betingelser i Rheinhessen. Vinstokkene slår her deres rødder dybt i jord af kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen.

• Flere produkter fra J. Trautwein