Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca - Emiliana

Den i tønden lagrede Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca fra vinregionen Aconcagua præsenterer sig i glasset i en tæt purpurrød farve. I kanten ses der desuden et farveskifte til granatrød. Når glasset svinges, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket ses i "kirkefrue" på glasets kant. I glasset åbenbarer denne rødvin fra Emiliana aromaer af blommer og sorte ribs, suppleret med sorte oliven og chokolade. Denne chilenske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med 3 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og derfor fortryller denne chilener naturligvis, selv i al sin tørhed, med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt velouragtig. Gennem sin livlige frugtsyre fremstår Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca på ganen herligt frisk og livlig. Finale på denne godt lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Aconcagua, nærmere bestemt fra Valle de Casablanca, imponerer til slut med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca fra Emiliana

Denne rødvin fokuserer klart på én druesort, nemlig Syrah. Til denne usædvanligt kraftfulde sortrenede vin fra Emiliana blev der kun høstet fejlfrit druemateriale. Efter høsten kommer druerne straks i pressehuset. Her selekteres de og nedbrydes forsigtigt. Derefter sker gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en lagring i flere måneder i barrique af eg.

Madværks anbefaling til Emiliana Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca

Denne chilener bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til forårsruller med hakket kød, krydret kastanjesuppe eller rødløg fyldt med couscous og abrikoser.

• Flere produkter fra Emiliana