Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca - Emiliana

Den på fad lagrede Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca fra vinregionen Aconcagua præsenterer sig i glasset i en tæt purpurrød farve. I kanten viser der sig desuden en farveovergang mod granatrød. Når glasset svinges, afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket viser sig som gardiner på glassets inderside. I glasset afslører denne rødvin fra Emiliana aromaer af blommer og solbær, suppleret med sorte oliven og chokolade. Denne chilenske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med 3 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter og derfor, trods al tørhed, fortryller med en fin balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne kraftfulde rødvin vidunderligt fløjlsblød. Takket være sin livlige frugtsyre fremstår Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca på ganen dejligt frisk og levende. Finalen på denne vel lagringsegnet rødvin fra vinregionen Aconcagua, mere præcist fra Valle de Casablanca, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca fra Emiliana

Denne rødvin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Syrah. Til denne usædvanligt kraftfulde, enkeltsortsvin fra Emiliana blev der kun høstet fejlfrit drue-materiale. Efter høsten bringes druerne omgående til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en lagring i nogle måneder på barrique af egetræ.

Mad-Anbefaling til Emiliana Signos De Origen Syrah La Quebrada Valle Casablanca

Denne chilener bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til forårsruller med hakkekødsfyld, krydret kastanjesuppe eller røde løg fyldt med couscous og abrikoser.

• Flere produkter fra Emiliana