Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage trocken - Schwedhelm Zellertal

Den Sorte Schwarzer Herrgott Riesling fra Schwedhelm Zellertal repræsenterer toppen af vingårdssortimentet. Schwarzer Herrgott er en kun 9,8 ha stor vinmark i Zellertal, som kun frembringer de bedste vine. Kalksten med lermergel dominerer jorden i denne førsteklasses vinmark. Denne vin stammer fra den ældste parcel af bakken, hvor der stadig findes gamle kalkstensmure, samt en for-kristen bønniche.

I næsen er vinen kølig og mineralagtig, og disse karakteristika findes også i smagen. Nuancer af pære tilføjes, hvilket resulterer i en behagelig længde.

Vinifikation af Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage fra Weingut Schwedhelm

Druerne til denne vin bliver selekteret to gange og håndplukket, når de er fuldmodne. Efter 18 timers skindkontakt bliver mosten delt mellem tonneau og rustfrit ståltank, hvorefter den gennemgår spontan gæring, før den tilføres med kulturgær og køles fermenteres. Indtil maj får Riesling lov til at harmonisere på lees, hvorefter der følger Batonnage. I slutningen af juni bliver vinen endelig tappet på flaske.

Madparring til Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage fra Weingut Schwedhelm

Entrecôte med grønne asparges, skaldyr eller sushi er meget passende følgesvende til denne ædle hvidvin.

• Flere produkter fra Weingut Schwedhelm Zellertal