Sancerre Blanc AOC - Domaine Michel Thomas

I glas tilbyder Sancerre Blanc fra Domaine Michel Thomas en strålende lys gul farve. Buketten af denne hvidvin fra Val de Loire forfører med nuancer af grapefrugt, pomelo, kumquat og pink grapefrugt. Hvis vi lader os fordybe i aromatikken, tilføjes også dild, mediterrane urter og grøn peberfrugt.

På ganen starter Sancerre Blanc fra Domaine Michel Thomas behageligt aromatisk, frugtig og balanceret. Finale af denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Val de Loire, nærmere bestemt fra Sancerre, begejstrer til sidst med en betydelig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de vulkanske og kalkholdige jorde.

Vinifikation af Domaine Michel Thomas Sancerre Blanc

Grundlaget for den balancerede Sancerre Blanc fra Val de Loire er druer fra druesorten Sauvignon Blanc. Druerne vokser under optimale forhold i Val de Loire. Vinstokke graver deres rødder dybt ned i jorde af flint, kalksten og vulkansk sten. Når den perfekte fysiologiske modning er sikret, høstes druerne til Sancerre Blanc udelukkende manuelt, uden hjælp fra grovere og lidt selektive druehøstere. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her sorteres og males de forsigtigt. Derefter følger gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i flere måneder på fine sedimenter, inden vinen endelig tappes på flaske.

Madparring til Sancerre Blanc fra Domaine Michel Thomas

Denne franske hvidvin bør nydes bedst kølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til bagte chèvre-pakker, krydret lamme-curry eller spaghetti med yoghurt-mynte-pesto.

• Flere produkter fra Domaine Michel Thomas