Riesling vom Kalkmergel halbtrocken - Villa Hochdörffer

Den Riesling fra Kalkmergel halvtør er ideel til både kender og nybegynder. Hans strålende, lysegule klædning forfører allerede ved første blik. Allerede fra starten udfolder frugtige aromaer af saftige æbler, modne ferskner og et subtilt strejf af citrusfrugter sig. Disse nuancer smelter harmonisk sammen med florale anslag og et hint af urteagtige noter, der vækker sanserne. På ganen fører vinen med en forfriskende syre og legende sødme, som gør den særligt velsmagende. Desuden er fine mineraliske noter mærkbare, hvilket giver den kompleksitet og dybde. Balancen mellem frugt og sødme er perfekt, hvilket gør denne Riesling til en absolut fornøjelse.

Vinifikation af Riesling fra Kalkmergel halvtør fra Villa Hochdörffer

Riesling fra Kalkmergel halvtør fra Villa Hochdörffer fremstilles af håndplukkede druer. Druerne trives i de solrige områder af Kalkmergel, hvor jorden er ideel til dyrkning af druesorten. Høsten udføres i hånden for kun at vælge de bedste druer. Efter høsten kommer druerne hurtigt til kælderen, hvor de presses blidt. Saften gærer i rustfri ståltanker under kontrollerede temperaturer. Denne metode bevarer de friske aromaer og den livlige frugtagtighed af vinen. Efter gæringen modnes vinen i flere måneder på den fine gær, hvilket yderligere forfiner dens struktur og kompleksitet.

Madanbefalinger til Riesling fra Kalkmergel halvtør fra Villa Hochdörffer

Denne Riesling passer fremragende til en række forskellige retter. Nyd den til:

1. lette fiske-retter som ørred eller gäddesaft
2. asiatiske retter, der har en mild sødme
3. friske salater, der er forfinede med citrusdressing
4. bælgfrugter som kikærtesalat
5. hvidt kød som kyllingebryst med frugtige saucer

Et opskriftsforslag kunne være en grillet gädda med en lime-krydderurte-sauce. De friske aromaer af vinen harmonerer perfekt med den møre fisk og de urteagtige noter i saucen. En anden fantastisk kombination er et mildt karry, som kommer særligt godt til sin ret med sødmen fra Rieslingen. Prøv denne fantastiske vin endda som ledsager til et frugtagtigt osteanretning - aromaerne vil fortrylle dine smagsløg.

• Flere produkter fra Villa Hochdörffer Weingut