Riesling trocken - Balthasar Ress

Den biologisk dyrkede Riesling fra Balthasar Ress kommer med en strålende lys gylden farve i glasset. Denne druesort-rene tyske vin forkæler i glasset med vidunderligt udtryksfulde noter af kvæde, pærer, abrikoser og Nashi-pære. Dertil kommer antydninger af kanel, peberkage-krydderi og kakaobønne.

Balthasar Ress Riesling imponerer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med 6,7 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i den højere prisklasse, fortryller denne tyske vin med sin fineste balance trods al tørhed. Smag kræver ikke nødvendigvis restsukker. Let og alsidig præsenterer denne lette hvidvin sig på ganen. Gennem sin markante frugtsyre viser Riesling sig dejligt frisk og livlig på ganen. Finalen af denne ungdommelige hvidvin fra vinområdet Rheingau, nærmere bestemt fra Hattenheim, imponerer endelig med en god eftersmag.

Vinifikation af Riesling fra Balthasar Ress

Denne hvidvin lægger klart vægt på én druesort, nemlig Riesling. Til denne vidunderligt elegante druesort-rene vin fra Balthasar Ress blev der kun brugt førsteklasses høstmateriale. Efter vinplukningen kommer druerne hurtigt ind i kælderen. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Der følger gæring i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i flere måneder på fine gærrester, før vinen endelig tappes. Efter færdiggørelsen af vinen harmoniseres Rieslingen forsigtigt.

Madparring til Balthasar Ress Riesling

Oplev denne økologiske hvidvin fra Tyskland bedst afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til grøntsagsretter med pesto, spinatgratin med mandler eller kålrouletter.

• Flere produkter fra Balthasar Ress