Balthasar Ress

*** Balthasar Ress' historie går langt tilbage til det 19. århundrede og begynder ikke med en vingård, hvilket næsten ville være kedeligt, men med slagterfamilien Ress. I Hattenheim har familien Resses været slagtere i generationer. "Metzgerei Ress" eksisterer stadig i dag.

i 1870 grundlagde Balthasar Ress Gasthof Ress i Rheingau-kommunen Hattenheim og indledte dermed en lang gastronomisk tradition. I slutningen af det 19. århundrede købte Balthasar Ress også en ejendom i Rheinallee - det nuværende "Kronenschlösschen" - og åbnede i 1894 Ress Hotel, som skulle få afgørende indflydelse på det gastronomiske landskab i Rheingau i næsten 100 år under Ress-familiens ledelse. I begyndelsen var Ress-vinerne naturligvis på menuen, og de fik helt uhøjtideligt navnet "Von Unserm" - fra vores vingård.

Der er sket meget siden starten af Balthasar Ress' vingård. En af hans sønner - Carl Ress - overtog vinhuset, og hans tre nevøer, herunder Paul Ress, fortsatte med at udvide Balthasar Ress-vinhuset ved at erhverve marker på prestigefyldte steder som "Oestricher Doosberg" eller "Hattenheimer Engelmannsberg".

endelig blev Wilhelm Hess' vingård i Rüdesheim købt i 1950, hvilket gav Balthasar Ress adgang til vinmarker som Rüdesheimer Berg Rottland, Bischofsberg og Rüdesheimer Berg Schlossberg.

I dag er Christian Ress den femte generation, der driver Balthasar Ress-vinhuset. Han udvidede vinhuset til et stolt areal på 46 hektar og bragte Dirk Würtz ind i Balthasar Ress-vinhuset som rådgiver siden 2009 og som forretningsleder siden 2011, en ægte lateral tænker, der kombinerer erfaring (tidligere kældermester hos Robert Weil) med et kompromisløst ønske om kvalitet og innovation.

Ress og Würtz har sammen ikke kun skabt en bemærkelsesværdig portefølje med fremragende vine fra ejendomme, lokalområder og lokaliteter, men med "Naturligvis Ress" har de også skabt førsteklasses naturvine, der udfolder en utrolig kompleksitet og alligevel ikke mangler forståelighed.