Riesling trocken - Allendorf

Riesling fra vindistriktet Rheingau afslører sig i glasset med en lys, lysegul farve. I glasset afslører denne hvidvin fra Allendorf en smag af grønne æbler, ferskner og citroner, suppleret med mineraler. Allendorf Riesling præsenterer sig vidunderligt tør for vindrikkeren. Denne hvidvin er aldrig grov eller streng, som man kunne forvente af en vin. Denne lette hvidvin er afbalanceret og har mange facetter i munden. Rieslingen viser sig at være fantastisk frisk og livlig i munden takket være den præcise frugtsyre. Eftersmagen på denne hvidvin fra Rheingau er fængslende med en smuk eftersmag. Eftersmagen ledsages også af mineralske facetter fra den ler- og løssdominerede jordbund.

Vinifikation af Riesling von Allendorf

Grundlaget for denne afbalancerede Riesling fra Tyskland er druer fra Riesling-druesorten. I Rheingau vokser vinstokkene, der producerer druerne til denne vin, på ler- og løssjord. Efter høsten transporteres druerne til vineriet så hurtigt som muligt. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Gæringen foregår derefter i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af modning på det fine gær i flere måneder, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madsanbefalinger til Allendorf Riesling

Denne hvidvin fra Tyskland nydes bedst godt afkølet ved 8-10°C til en frugtig endiviesalat, omelet med laks og fennikel eller wokgrøntsager med fisk.