Riesling Saumagen Kallstadt trocken - Oliver Zeter

Den i fad udviklede Riesling Saumagen Kallstadt fra vinregionen Pfalz præsenterer sig i glasset i en strålende lys gul. Når glasset svinges, kan man mærke en førsteklasses balance i denne hvidvin, da den hverken viser sig som vandig eller sirup- eller likøragtig på glasvæggene. Næsen af denne hvidvin fra Pfalz overbeviser med aromaer af citrongræs, ananas, papaya og kumquat. Hvis vi dykker dybere ned i aromaerne, tilføjes altså også løvstikke, solvarmt klippe og enebær.

På ganen åbner Riesling Saumagen Kallstadt fra Oliver Zeter behageligt aromatisk, frugtig og balanceret. Der findes tør og rigtig tør. Denne hvidvin tilhører den anden gruppe, for den er vinificeret med kun 2,3 g restsukker. Takket være sin vitale frugtsyre præsenterer Riesling Saumagen Kallstadt sig på ganen skønt frisk og livlig. Finale på denne godt lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Pfalz imponerer til sidst med en dejlig eftersmag. Afgangen bliver desuden ledsaget af mineralske facetter fra de lerede og mergelprægede jorde.

Vinifikation af Oliver Zeter Riesling Saumagen Kallstadt

Den balancerede Riesling Saumagen Kallstadt fra Tyskland er en ren druesortvin, vinificeret af druesorten Riesling. I Pfalz vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af ler, kalksten, løss og mergel. Riesling Saumagen Kallstadt er en ældgammel verdensvin igennem og igennem, for denne tyske vin udsender en usædvanlig europæisk charme, der klart understreger succesen for vine fra den gamle verden. En meget høj indflydelse på modningen af druerne har desuden det faktum, at Riesling-druerne trives under indflydelse af et forholdsvis køligt klima. Dette kommer blandt andet til udtryk i særligt lange og ensartede druer samt en forholdsvis moderat alkoholindhold i vinen. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og forsigtigt knust. Herefter sker gæringen i rustfrit stål og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring bliver Riesling Saumagen Kallstadt endnu lagret i nogle måneder i 1200 l egetræsfade.

Mad anbefaling til Oliver Zeter Riesling Saumagen Kallstadt

Denne tyske hvidvin bør bedst nydes moderat afkølet ved 11 - 13 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til omelet med laks og fennikel, frugtagtig endiviesalat eller græskarsoufflé.

Priser for Riesling Saumagen Kallstadt fra Oliver Zeter

Denne vin fra Pfalz begejstrer ikke kun os, men også velkendte kritikere har allerede tildelt den priser. Blandt vurderingerne for årgangen 2018 finder vi:

• Wein-Plus - 90 point
• Eichelmann - 90 point
• Jancis Robinson - 16.5 point

• Flere produkter fra Weingut Oliver Zeter