Reserve des Remparts Saint-Émilion AOC - Calvet

Med Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion kommer en førsteklasses rødvin i det svingede glas. Her præsenterer den en vidunderligt lysende, purpurrød farve. Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne franskmand naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Aroma behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På ganen viser teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt cremet og tæt. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Bordeaux, mere præcist fra Saint-Émilion, imponerer til sidst med en usædvanlig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske toner fra de grus- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Reserve des Remparts Saint-Émilion fra Calvet

Denne afbalancerede rødvin fra Frankrig vinificeres af druesorterne Cabernet Franc og Merlot. I Bordeaux vokser vinplanterne, som leverer druerne til denne vin, på jorde af kalksten og grus. Druebærrene til denne rødvin fra Frankrig høstes, efter at den optimale modenhed er sikret, særligt hurtigt og på et så køligt tidspunkt af dagen som muligt for at bevare deres aromaer. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og skånsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter vinifikationen følger en modning i nogle måneder på bærme, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad anbefaling til Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion

Nyd denne rødvin fra Frankrig bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til lammeragout med kikærter og tørrede figner, gåsebryst med ingver-rødkål og merian eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Calvet