Red Vineyard trocken - Karl Pfaffmann

Med Karl Pfaffmann Red Vineyard kommer en førsteklasses rødvin i vinglasset. Her præsenterer den sig med en vidunderligt lysende, lyserød farve. Hældt i et rødvinsglas viser denne rødvin fra Tyskland herligt ungdommelige aromaer af blåbær, blomme, sveske og sort kirsebær, afrundet af kanel, vanilje og sort te, som fadlagringen bidrager med.

Denne røde fra Karl Pfaffmann er ideel til alle vinentusiaster, der kan lide den tør. Samtidig virker den dog aldrig knap eller streng, sådan som man selvfølgelig kan forvente det af en vin i den øvre indgangsprisklasse. I munden præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt fløjlsagtig og tæt. Takket være den balancerede frugtsyre smiger Red Vineyard ganen med en behagelig mundfornemmelse uden at mangle friskhed. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Pfalz, mere præcist fra Walsheim, begejstrer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske toner fra de løsjordsdominerede jorde.

Vinifikation af Red Vineyard fra Karl Pfaffmann

Denne afbalancerede rødvin fra Tyskland fremstilles af druesorterne Dunkelfelder, Merlot og Spätburgunder. I Pfalz vokser de vinstokke, der leverer druerne til denne vin, på jorde af løsjord. Ved optimal modenhed høstes druerne til Red Vineyard udelukkende i hånden uden hjælp af grove og lidt selektive høstmaskiner. Efter høsten bringes druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Herefter følger gæringen i rustfrit stål, små fade og store fade ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres Red Vineyard i yderligere nogle måneder på egetræsfade.

Mad­anbefaling til Karl Pfaffmann Red Vineyard

Denne tyske vin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til grøntsagscouscous med oksefrikadeller, kogt kalvebryst med bønner og tomater eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Weingut Karl Pfaffmann