Protos Verdejo Reserva Ruedo DO - Bodegas Protos

I glasset præsenterer Protos Verdejo Reserva Ruedo fra Bodegas Protos sig med en strålende, lysgul farve. Hældt i et hvidvinsglas afslører denne hvidvin fra den gamle verden herligt udtryksfulde aromaer af mango og passionsfrugt, afrundet af ristet træ og citronskal, som fadlagringen bidrager med.

Bodegas Protos Protos Verdejo Reserva Ruedo begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin, imponerer denne spanier naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. På tungen udmærker denne afbalancerede hvidvin sig ved en umådelig tæt tekstur. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Castilla y León endelig med god længde. Igen viser der sig antydninger af mango og passionsfrugt. I finalen kommer der desuden mineralske noter til fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Protos Verdejo Reserva Ruedo fra Bodegas Protos

Denne hvidvin fokuserer tydeligt på én druesort, nemlig Verdejo. Til denne vidunderligt balancerede, rene druevin fra Bodegas Protos blev der kun anvendt førsteklasses druer. I Castilla y León vokser vinstokkene, der leverer druerne til denne vin, på jorde af ler og kalksten. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæring på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, lagres den elegante Protos Verdejo Reserva Ruedo yderligere 7 måneder på barriques af fransk eg.

Mad-anbefaling til Bodegas Protos Protos Verdejo Reserva Ruedo

Denne spanske hvidvin bør nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsager til aspargessalat med quinoa, kokos-lime-fiskecurry eller kikærtecurry.

• Flere produkter fra Bodegas Protos