Bodegas Protos

vingården Protos ligger i slottet Peñafiel i Castilla-regionen, i hjertet af Ribera del Duero og blev grundlagt i 1927.

Winery Protos - chance har ingen chance

Den består af to vingårde, der også kan besøges. Den ældre vingård løber gennem bjergets indre, og den nye store vinkælder er designet af arkitekterne Richard Rogers, Alonso Balaguer og Arquitectos Asociados. Der er en anden vinkælder i Rueda: La Seca (Valladolid), der også ejes af denne vingård. Her produceres de vellykkede hvide vine fra Verdejo. Navnet " Protos " betyder noget i retning af "først", og den spanske vingård vil gerne leve op til denne position. Protos vine er kendt og værdsat over hele verden for deres fremragende kvalitet.

Forskellige smag ved langsom modning ved Protos

Tempranillo druesort drager især fordel af middelhavsklimaet med kontinental indflydelse på platået og lav nedbør. Tørre og varme somre med temperaturer over 35 ° C og lange kolde vintre med temperaturer ned til minus 18 ° C og temperaturudsving mellem dag og nat i modningsperioden får druerne til at modnes langsommere. Dette letter opbevaring af sukker i bærene samt koncentrationen af polyfenoler, tanniner og farvepigmenter. Mange små vinmarker, der tilbyder en bred vifte af forskellige jordtyper, bidrager til en fremragende kvalitet. Langs Duero-floden er jorden delvist kalkholdig, mens resten af området er ret lammende og sandet.

Måling af modenhedsniveau med den nyeste teknologi

Intet overlades til tilfældighederne i vingården Protos . Hvert trin og hver værdi overvåges nøje og dokumenteres. Dette gælder også for de enkelte leverandørers tønder. Forskning, udvikling og innovation for at opnå den bedste kvalitet er en af de øverste prioriteter for Protos . Med stor indsats kontrolleres og vedligeholdes ikke mindre end 1.400 hektar vinmarker, der er spredt over hele Ribera del Duero-regionen. Druenes modenhed bestemmes ved hjælp af moderne infrarød teknologi, mens kun 20 kg kasser bruges til høsten. Uegnede druer sorteres inden yderligere forarbejdning for at garantere fremragende vinkvalitet. Crianza-rødvine og Verdejo-hvide vine er flagskibene til Protos -vinene.