Privatkeller - Weingut Robert Schlumberger

Den private kælder fra Weingut Robert Schlumberger i Niederösterreich viser i det svingede glas en tæt, purpur-rød farve. Holder man glasset lidt skråt, kan man ved kanten af denne fadmodnede vin se en overgang til granatrød. Ved at svinge vinglasset afslører denne rødvin en høj viskositet, hvilket ses i stærke kirkevinduer ved glasranden. Den første duft fra privatkælderen kærtegner med nuancer af sorte ribs, blåbær og morbær. De frugtige dele af bouqueten suppleres af fadlagrede noter såsom kanel, sort te og solvarmt klipper.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis også forventer af en vin i denne prisklasse, så fortryller denne østriger med en fin balance trods al tørheden. Gennemført smag behøver nemlig ikke nødvendigvis sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt kødfuld og tæt. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Niederösterreich til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen anklange til sorte ribs og blåbær. I eftersmagen tilføjes der endnu mineraliske noter fra de kalkstens- og lerpræget jorde.

Vinifikation af privatkælderen fra Weingut Robert Schlumberger

Grundlaget for den kraftfulde privatkælder fra Niederösterreich er druer fra druesorterne Cabernet Sauvignon og Merlot. Druerne vokser under optimale betingelser i Niederösterreich. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i ler- og kalkstensjorde. Privatkælderen er en gamle verdens vin i ordets bedste forstand, da denne østriger ånder en usædvanlig europæisk charme, der klart understreger succesen af vine fra den gamle verden. En betydelig indflydelse på udviklingen af læsegodset har desuden den kendsgerning, at Cabernet Sauvignon- og Merlot-druerne udvikler sig under påvirkning af et relativt køligt klima. Dette kommer blandt andet til udtryk i særligt lange og ensartede druer og en relativt moderat alkoholprocent i vinen. Efter høsten kommer druerne straks til kælderen. Her sorteres de og knuses nænsomt. Derefter følger gæringen i ståltank, små træfade og store træfade ved kontrollerede temperature. Gæringen afsluttes med en modning i flere måneder på gærresterne, før vinen til sidst tappes på flasker. Efter modningen i egetræsfad følger der endnu en lang flaskemodning, hvilket gør denne rødvin endnu mere kompleks.

Madanbefaling til Weingut Robert Schlumberger Privatkeller

Denne østriger bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til pasta med bratwurstboller, kikærtecurry eller græskartærte.

• Flere produkter fra Weingut Robert Schlumberger