Pierre Jean Merlot - Yvon Mau

Pierre Jean Merlot fra Yvon Mau fra Languedoc-Roussillon præsenterer sig i glasset med en lysende, purpurrød farve. Den første duft af Pierre Jean Merlot viser nuancer af figner, brombær og blommer. Til de frugtige toner i bouqueten føjer der sig yderligere frugtige-balsamiske nuancer.

Yvon Mau Pierre Jean Merlot præsenterer sig for vinentusiasten behageligt tør. Denne rødvin virker aldrig grovkornet eller mager, men rund og blød. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin af en umådeligt cremet tekstur. Med sin livlige frugtsyre fremstår Pierre Jean Merlot vidunderligt frisk og livlig på ganen. Finalen på denne rødvin fra regionen Languedoc-Roussillon imponerer til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske facetter fra de kalkstens- og sanddominerede jorde.

Vinifikation af Pierre Jean Merlot fra Yvon Mau

Den balancerede Pierre Jean Merlot fra Frankrig er en enkeltsortsvin, fremstillet af druesorten Merlot. Druerne vokser under optimale betingelser i Languedoc-Roussillon. Vinstokkene slår her deres rødder dybt ned i jorde af sand og kalksten. Vindruerne til denne rødvin fra Frankrig høstes, når de er perfekt modne, særligt hurtigt og på et så køligt tidspunkt af dagen som muligt for at bevare deres friskhed. Efter den manuelle høst ankommer druerne omgående til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på gærresterne, før vinen endelig tappes på flaske.

Madanbefaling til Pierre Jean Merlot fra Yvon Mau

Denne franskmand bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til porresuppe, spaghetti med kapers-tomatsauce eller græskargratin.

• Flere produkter fra Yvon Mau