No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage - Weingut Peter Lauer

I glasset viser No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage fra Weingut Peter Lauer en strålende skinnende lys gul farve. Hvis man giver den lidt luft i glasset ved at svinge, præsenterer denne hvidvin sig med en vidunderlig lethed, der får den til at danse elegant i glasset. Den første næse af No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage afslører noter af nektariner, mirabeller og vinbergspfirsich. De frugtige komponenter i bouqueten suppleres med noter fra fadlagringen, som brioche, orientalske krydderier og gærcidon.

No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage fra Weingut Peter Lauer viser os en utrolig frugtbetonet smag på ganen, hvilket naturligvis også kan henføres til dens restsøde smagsprofil. På tungen udmærker denne letløbende hvidvin sig med en ekstremt sprød tekstur. Gennem sin markante frugtsyre afslører No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage sig imponerende frisk og livlig på ganen. I finishen begejstrer denne godt lagringsdygtige hvidvin fra vinregionen Mosel endelig med betragtelig længde. Der dukker igen antydninger af æble og kvæde op. I eftersmagen tilføjes endnu mineraliske noter fra de skiferdominerede jorde.

Vinifikation af Weingut Peter Lauer No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage

Denne hvidvin fokuserer klart på en druesort, nemlig Riesling. Til denne usædvanligt elegante sortrene vin fra Weingut Peter Lauer blev der kun høstet det bedste druemateriale. Traubene vokser under optimale betingelser ved Mosel. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i skiferjord. Desuden vokser druerne til denne topvin fra Weingut Peter Lauer ikke blot i flade områder, men graver sig ind i skråningerne. Drift på skråninger sikrer, at vinstokkene også i køligere vinregioner med kortere vækstsæsoner fanger et maksimum af sol. No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage er en ægte Old World-vin, for denne tyske vin udstråler en usædvanlig europæisk charme, der tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. En ikke at undervurdere indflydelse på udviklingen af drueudbyttet har også det faktum, at Riesling-druerne trives under indflydelse af et forholdsvis køligt klima. Dette kommer blandt andet til udtryk i særligt lange og jævne druer og en forholdsvis moderat alkoholprocent i vinen. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage udelukkende i hånden, uden hjælp fra grove og mindre selektive drueplukkere. Efter høsten sendes druerne straks til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derefter følger gæringen i små fade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en lagring i flere måneder i 500 l egetræsfade.

Madparring til No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage fra Weingut Peter Lauer

Denne tyske vin bør nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til grøntsagssalat med rødbeder, stegt ørred med ingefær-birne eller torsk med agurk-sennep-grøntsager.

• Flere produkter fra Weingut Peter Lauer