Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett - Weingut Dönnhoff

Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett fra Weingut Dönnhoff fra Nahe præsenterer en strålende, lys gul farve i det svungne glas. Når man lader denne hvidvin få lidt luft i glasset ved at svinge det, kendetegnes den ved en vidunderlig lethed, som får den til at danse livligt i glasset. I glasset præsenterer denne hvidvin fra Weingut Dönnhoff aromaer af citroner og ferskner, suppleret med mineralske noter. Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man også forventer af en vin i denne prisklasse, fortryller denne tyske vin naturligvis med en fin balance på trods af al sin tørhed. Aroma kræver ikke nødvendigvis restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne lette hvidvin sig vidunderligt let. Finalen af denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Nahe imponerer endelig med en god eftersmag.

Vinifikation af Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett fra Weingut Dönnhoff

Denne hvidvin lægger klart vægt på en druesort, nemlig Riesling. For denne vidunderligt elegante druesortevin fra Weingut Dönnhoff blev der kun brugt første klasses druer. Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett er en gammel verdens vin i ordets bedste forstand, for denne tyske vin udstråler en usædvanlig europæisk charme, som tydeligt understreger succesen for vine fra den gamle verden. En meget høj indflydelse på kvaliteten af druerne har desuden det faktum, at Riesling-druerne vokser under indflydelse af et forholdsvis køligt klima. Dette udmønter sig blandt andet i særligt lange og jævnt modne druer samt et forholdsvis moderat alkoholindhold i vinen. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og nænsomt malet. Derefter fermenteres de i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Fermenteringen efterfølges af en modning i flere måneder i fade af fransk eg.

Madparring til Weingut Dönnhoff Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett

Nyd denne hvidvin fra Tyskland bedst moderat afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til kokos-lime-fish curry, frugtig endivesalat eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Weingut Dönnhoff