MP Merlot trocken - Markus Pfaffmann

MP Merlot fra vinregionen Pfalz afslører sig i glasset i en lysende purpur rød. Hældt i et Bordeaux-glas viser denne rødvin fra den gamle verden herligt udtryksfulde aromaer af rosiner, tørrede blommer, frugtkage og tørret frugt, afrundet med egetræ, kanel og vanilje.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med 5,1 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i den højere prisklasse, fortryller denne tyske vin også ved sin tørhed med den fineste balance. Aromaen har ikke nødvendigvis brug for meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rødvin sig vidunderligt tæt. Gennem den moderate frugtsyre kærtegner MP Merlot med en blød mundfornemmelse uden at miste friskheden. Finale af denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Pfalz imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Markus Pfaffmann MP Merlot

Grundlaget for den balancerede MP Merlot fra Pfalz er druer fra druesorten Merlot. Efter høsten kommer druerne straks ind i kælderen. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derefter følger fermenteringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Fermenteringen afsluttes med en modning i flere måneder på den fine gær, inden vinen til sidst tappes.

Mads anbefaling til MP Merlot fra Markus Pfaffmann

Denne tyske vin bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsager til thailandsk agurkesalat, lammekødsret med kikærter og tørrede figner eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Weingut Karl Pfaffmann