Moonlight Rosé Western Cape - Stellar Organics

Den økologisk fremstillede Moonlight Rosé Western Cape fra huset Stellar Organics skænkes i glasset med en strålende rubinrød farve. I næsen åbner denne rosévin fra Stellar Organics sig med alskens jordbær og rips. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på rustfrit stål yderligere aromaer til som mynte/melisse.

Denne vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er tappet på flaske med 2,8 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og således fortryller denne sydafrikaner naturligvis, trods al tørhed, med en fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis restsukker. I ganen præsenterer teksturen af denne afbalancerede rosévin sig vidunderligt silkeblød. Takket være den afbalancerede frugtsyre smigrer Moonlight Rosé Western Cape ganen med en fløjlsagtig fornemmelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen begejstrer denne unge vin fra vinregionen Western Cape endelig med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af jordbær og rips.

Vinifikation af Stellar Organics Moonlight Rosé Western Cape

Udgangspunktet for den førsteklasses og vidunderligt afbalancerede cuvée Moonlight Rosé Western Cape fra Stellar Organics er Chenin Blanc- og Merlot-druer. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til kælderen. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i nogle måneder på finkagerne, før vinen endelig bliver aftappet.

Mad anbefaling til Stellar Organics Moonlight Rosé Western Cape

Denne sydafrikaner bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til stegt ørred med ingefær-pære, wokgrøntsager med fisk eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Stellar Organics